Under försommaren blev det skiljsmässa i hönsgården då de gotländska krögarsyskonen beslutade att sälja sin nykläckta och uppskattade restaurang i Visby.
Pensionat och restaurang Gula Hönan på Gotlands sydöstra kust har varit gästgiveri sedan 1930- talet och sedan 2010 drivs verksamheten vidare av två udda fåglar tillika syskon. Storebror Marc Enderborg är köksmästare, Jossi Qwiberg är hovmästare.
De har växt upp på landsbygden och är glada att få bidra till att den fortsätter leva.
– Många delar av ön är lite väl exploaterade, här i Ronehamn finns lugnet kvar – fiskehamnen kluckar – Gula Hönan ruvar – vi kallar det Världens Ände, ler Josefin.
I maj 2018 öppnade syskonen nya Tuppens Krog i Visby, i en 1770-talsvilla på Adelsgatan 38. – Vi blev kära i lokalen, berättar Marc medan han vässar en kniv i Gula Hönans ljusa kök – För att ge personalen och oss själva stadigt jobb, inte bara på sommaren. Försöket i staden blev lyckat, recensionerna fina, gästerna nöjda men pressen ökade under början av Covid-19. Beslutet att sälja var svårt men ett bud kom från grannarna på Brygghuset, Adelsgatan 21.
– Pandemin har tröttat ut oss, vi vill tillbaka till landet, säger Marc.
Tuppens Krog övergick i ny ägo, med värmländske sommelieren Johan Wahlström i spetsen, den första juni i år. En flygande start, då besökandet på ön nått nya höjder 2021. Gula Hönan har avslutat en rekordsäsong. Jossi påbörjar en kurs i journalistik. Marc kokar chilisås och vässar sina knivar.
Ronehamn
2021-09-09
